Меню кафе "Дом животновода"

Фирменные блюда

Стейк из Маралятины

Нежнейшая филейная часть марала, приготовленная на гриле, подается с запечённым картофелем, зеленью, томатным острым соусом

250/180/50гр

950.00 ₽

Баранья ножка

Баранья ножка взятая с молоденькой ярочки, маринованная с местными травами тимьяна, чабреца, фаршированная кедровым орехом и изюмом. Подается с разносолами, свежими овощами, зеленью, брынзой, фирменными соусами

2300/70/70/30/50гр

5 000.00 ₽

Пантовый суп

Фирменный суп, приготовленный из разных мясных, суставных частей марала, блюдо готовится в течение 12 часов, подается с различными травами, настойками на основе панта и крови марала

500/30/30гр

1 000.00 ₽

Закуски

Строганина из рыбы чистых водоемов Алтая

Наименование рыбы уточнить у официанта

100гр

650.00 ₽

Рыба собственного копчения

Различные способы копчения на дереве дуба, ольхи, вишни и черемухи

100гр

280.00 ₽

Мясо марала/сарлыка собственного копчения

Маринованное в травах Алтая, подается в сочетаний фирменных соусов и зелени с нашей грядки

100гр

250.00 ₽

Сыровяленое мясо из марала

Нежнейшее филе марала приготовленное по старинному рецепту

100гр

360.00 ₽

Сало по-домашнему

Шпик соленый и копченый подается зеленью и горчицей

70/70гр/30гр

80.00 ₽

Ростбиф из Марала

Вырезка марала приготовленная методом маринования по особому рецепту наших шеф-поваров

100гр

300.00 ₽

Строганина из вырезки марала

Наисвежайшая вырезка в сочетании соли, перца и зелени с нашего огорода

100гр

280.00 ₽

Разносолы «Басаргинские»

Огурцы и помидоры, болгарский перчик с баклажаном, все это в сочетаний с различными рассолами наших умельцев

300гр

240.00 ₽

Овощная грядка

Овощи собранные с нашего огорода, подаются на подушке из зелени с различными горными травами

200гр

200.00 ₽

Брынза из козьего молока

Нежнейший козий сыр от наших козочек, приготовленный нашими сыроделами

100гр

170.00 ₽

Адыгейский сыр из козьего молока

100гр

170.00 ₽

Салаты

Салат «Ипатова Гора»

Свекла, сыр домашний, кедровые орешки, под фирменным басаргинским соусом

250гр

250.00 ₽

Салат «Сараса»

Сочетание обжаренных овощей и грибов с тающей мякотью марала, с козьей брынзой собственного приготовления

250гр

650.00 ₽

Салат «Домашний»

Огурцы, помидоры, лук, заправленные домашней сметаной

170гр

170.00 ₽

Салат «Басаргино»

Овощи с обжаренной мякотью марала с добавлением кедрового ореха и сыра под фирменной заправкой

200гр

550.00 ₽

Салат «Кыркылинский»

Свежие помидоры с брынзой собственного производства под фирменной заправкой

250гр

320.00 ₽

Салат «У реки Бирюксы»

Обжаренное филе рыбы с зеленью, свежими овощами под фирменной заправкой

190гр

550.00 ₽

Салат из сезонной зелени

Сезонная зелень с кедровыми орешками, заправленная фирменным маслом

100гр

200.00 ₽

Горячие блюда

Язык марала на гриле

Нежнейший язычок нашего марала в сочетаний овощей собранные в начале дня с нашей грядки приготовленных на гриле

100/200гр

850.00 ₽

Маралятина с папоротником

Мясо марала и папоротника, тушеное с овощами и грибочками в соевом соусе

400гр

800.00 ₽

Маралятина по-Алтайски

Филе марала, тушеное с различными овощами и травами, собранными с чистых гор Алтая

400гр

850.00 ₽

Печень-сердце марала по-охотничьи

Приготовлено по старому рецепту алтайских охотников

250гр

700.00 ₽

Шипящая сковорода из маралятины с овощами

Мясо марала, приготовленное с овощами и сливками, подается на чугунной сковороде

350гр

650.00 ₽

Шипящая сковорода из курицы с овощами

Мясо домашней курицы, приготовленное с овощами и сливками, подается на чугунной сковороде

350гр

400.00 ₽

Колбаски домашние из курицы с сыром

Колбаски собственного производства из курочки с нашей фермы и сыром от наших козочек

160/50гр

300.00 ₽

Колбаски домашние из мяса марала

Колбаски собственного производства из мяса марала с нашего маральника. Подаются с зеленью и соусом из томатов

320/50гр

700.00 ₽

Тушеный кролик в сметанном соусе с белыми грибами

Нежнейшее мясо кролика, выращенного на собственном подворье, тушеное в сметанном соусе с белыми грибами

300/70гр

650.00 ₽

Пельмени

Пельмени из мяса марала, подаются в горшочке с бульоном из белых грибов

400гр

500.00 ₽

Хариус приготовленный различными способами на выбор

Запеченный в тесте, жаренный на гриле, томленый в фольге с овощами

100гр

320.00 ₽

Таймень жареный на углях

Рыба приготовлена на открытом огне, подается с сезонными овощами и зеленью

270/100/50гр

1 400.00 ₽

Манты из рубленого мяса марала

Подаются с белым соусом

250/50гр

600.00 ₽

Супы

Суп деревенский из шейной части марала

300мл

350.00 ₽

Уха из рыбы местных водоемов

Уточнить у официанта

300мл

520.00 ₽

Супчик дня

Уточнить у официанта

300мл

200.00 ₽

Гарниры

Картофель по-деревенски

Обжаренный на гриле до золотистой корочки в сочетании со свежей зеленью

200гр

150.00 ₽

Картофель отварной с зеленью и чесноком

150гр

120.00 ₽

Папоротник с овощами

250гр

210.00 ₽

Овощи гриль

220гр

230.00 ₽

Соусы

Томатный острый

50гр

70.00 ₽

Чесночный

50гр

70.00 ₽

Соус Басаргинский

50гр

70.00 ₽

Лук маринованный

50гр

50.00 ₽

Горчица

50гр

50.00 ₽

Десерты

Десерт «Деревенский»

100гр

150.00 ₽

Мед с пасеки Басаргино

50гр

30.00 ₽

Блины с творогом

200гр

200.00 ₽

Штрудель из Алтайских яблок

120гр

200.00 ₽

Напиитки

Морс из сибирских ягод

250мл

70.00 ₽

Фирменный чай

600мл

220.00 ₽

Травяной чай

1000мл

150.00 ₽

Для дружной компании Вы можете заказать годовалого барашка весом 15-17 кг по смешной цене 15 000 руб.

Приехав к нам, вы можете не только отведать блюда, приготовленные из натуральных, свежих продуктов преимущественно со своих пастбищ, огородов, водоемов, сделанные нашими поварами, но и в отведенных зонах барбекю приготовить из наших эко-продуктов мясо, овощи, ощутив при этом полную гармонию природы и здоровой пищи. Так же вы можете приобрести с собой продукты собственного производства, мясо, сыры, копчености, соленья, молочную продукцию.

Вместимость зала внутри помещения 20 человек. Летняя веранда вместимость 40 человек.