Меню кафе "Дом животновода"
Фирменные блюда
Стейк из Маралятины
Нежнейшая филейная часть марала, приготовленная на гриле, подается с запечённым картофелем, зеленью, томатным острым соусом
250/180/50гр
950.00 ₽
Баранья ножка
Баранья ножка взятая с молоденькой ярочки, маринованная с местными травами тимьяна, чабреца, фаршированная кедровым орехом и изюмом. Подается с разносолами, свежими овощами, зеленью, брынзой, фирменными соусами
2300/70/70/30/50гр
5 000.00 ₽
Пантовый суп
Фирменный суп, приготовленный из разных мясных, суставных частей марала, блюдо готовится в течение 12 часов, подается с различными травами, настойками на основе панта и крови марала
500/30/30гр
1 000.00 ₽
Закуски
Строганина из рыбы чистых водоемов Алтая
Наименование рыбы уточнить у официанта
100гр
650.00 ₽
Рыба собственного копчения
Различные способы копчения на дереве дуба, ольхи, вишни и черемухи
100гр
280.00 ₽
Мясо марала/сарлыка собственного копчения
Маринованное в травах Алтая, подается в сочетаний фирменных соусов и зелени с нашей грядки
100гр
250.00 ₽
Сыровяленое мясо из марала
Нежнейшее филе марала приготовленное по старинному рецепту
100гр
360.00 ₽
Сало по-домашнему
Шпик соленый и копченый подается зеленью и горчицей
70/70гр/30гр
80.00 ₽
Ростбиф из Марала
Вырезка марала приготовленная методом маринования по особому рецепту наших шеф-поваров
100гр
300.00 ₽
Строганина из вырезки марала
Наисвежайшая вырезка в сочетании соли, перца и зелени с нашего огорода
100гр
280.00 ₽
Разносолы «Басаргинские»
Огурцы и помидоры, болгарский перчик с баклажаном, все это в сочетаний с различными рассолами наших умельцев
300гр
240.00 ₽
Овощная грядка
Овощи собранные с нашего огорода, подаются на подушке из зелени с различными горными травами
200гр
200.00 ₽
Брынза из козьего молока
Нежнейший козий сыр от наших козочек, приготовленный нашими сыроделами
100гр
170.00 ₽
Адыгейский сыр из козьего молока
100гр
170.00 ₽
Салаты
Салат «Ипатова Гора»
Свекла, сыр домашний, кедровые орешки, под фирменным басаргинским соусом
250гр
250.00 ₽
Салат «Сараса»
Сочетание обжаренных овощей и грибов с тающей мякотью марала, с козьей брынзой собственного приготовления
250гр
650.00 ₽
Салат «Домашний»
Огурцы, помидоры, лук, заправленные домашней сметаной
170гр
170.00 ₽
Салат «Басаргино»
Овощи с обжаренной мякотью марала с добавлением кедрового ореха и сыра под фирменной заправкой
200гр
550.00 ₽
Салат «Кыркылинский»
Свежие помидоры с брынзой собственного производства под фирменной заправкой
250гр
320.00 ₽
Салат «У реки Бирюксы»
Обжаренное филе рыбы с зеленью, свежими овощами под фирменной заправкой
190гр
550.00 ₽
Салат из сезонной зелени
Сезонная зелень с кедровыми орешками, заправленная фирменным маслом
100гр
200.00 ₽
Горячие блюда
Язык марала на гриле
Нежнейший язычок нашего марала в сочетаний овощей собранные в начале дня с нашей грядки приготовленных на гриле
100/200гр
850.00 ₽
Маралятина с папоротником
Мясо марала и папоротника, тушеное с овощами и грибочками в соевом соусе
400гр
800.00 ₽
Маралятина по-Алтайски
Филе марала, тушеное с различными овощами и травами, собранными с чистых гор Алтая
400гр
850.00 ₽
Печень-сердце марала по-охотничьи
Приготовлено по старому рецепту алтайских охотников
250гр
700.00 ₽
Шипящая сковорода из маралятины с овощами
Мясо марала, приготовленное с овощами и сливками, подается на чугунной сковороде
350гр
650.00 ₽
Шипящая сковорода из курицы с овощами
Мясо домашней курицы, приготовленное с овощами и сливками, подается на чугунной сковороде
350гр
400.00 ₽
Колбаски домашние из курицы с сыром
Колбаски собственного производства из курочки с нашей фермы и сыром от наших козочек
160/50гр
300.00 ₽
Колбаски домашние из мяса марала
Колбаски собственного производства из мяса марала с нашего маральника. Подаются с зеленью и соусом из томатов
320/50гр
700.00 ₽
Тушеный кролик в сметанном соусе с белыми грибами
Нежнейшее мясо кролика, выращенного на собственном подворье, тушеное в сметанном соусе с белыми грибами
300/70гр
650.00 ₽
Пельмени
Пельмени из мяса марала, подаются в горшочке с бульоном из белых грибов
400гр
500.00 ₽
Хариус приготовленный различными способами на выбор
Запеченный в тесте, жаренный на гриле, томленый в фольге с овощами
100гр
320.00 ₽
Таймень жареный на углях
Рыба приготовлена на открытом огне, подается с сезонными овощами и зеленью
270/100/50гр
1 400.00 ₽
Манты из рубленого мяса марала
Подаются с белым соусом
250/50гр
600.00 ₽
Супы
Суп деревенский из шейной части марала
300мл
350.00 ₽
Уха из рыбы местных водоемов
Уточнить у официанта
300мл
520.00 ₽
Супчик дня
Уточнить у официанта
300мл
200.00 ₽
Гарниры
Картофель по-деревенски
Обжаренный на гриле до золотистой корочки в сочетании со свежей зеленью
200гр
150.00 ₽
Картофель отварной с зеленью и чесноком
150гр
120.00 ₽
Папоротник с овощами
250гр
210.00 ₽
Овощи гриль
220гр
230.00 ₽
Соусы
Томатный острый
50гр
70.00 ₽
Чесночный
50гр
70.00 ₽
Соус Басаргинский
50гр
70.00 ₽
Лук маринованный
50гр
50.00 ₽
Горчица
50гр
50.00 ₽
Десерты
Десерт «Деревенский»
100гр
150.00 ₽
Мед с пасеки Басаргино
50гр
30.00 ₽
Блины с творогом
200гр
200.00 ₽
Штрудель из Алтайских яблок
120гр
200.00 ₽
Напитки
Морс из сибирских ягод
250мл
70.00 ₽
Фирменный чай
600мл
220.00 ₽
Травяной чай
1000мл
150.00 ₽
Для дружной компании Вы можете заказать годовалого барашка весом 15-17 кг по смешной цене 15 000 руб.
Приехав к нам, вы можете не только отведать блюда, приготовленные из натуральных, свежих продуктов преимущественно со своих пастбищ, огородов, водоемов, сделанные нашими поварами, но и в отведенных зонах барбекю приготовить из наших эко-продуктов мясо, овощи, ощутив при этом полную гармонию природы и здоровой пищи. Так же вы можете приобрести с собой продукты собственного производства, мясо, сыры, копчености, соленья, молочную продукцию.
Вместимость зала внутри помещения 20 человек. Летняя веранда вместимость 40 человек.
